古城記憶

世界的步伐越走越快，马六甲亦然。当马六甲的发展越趋现代化，古老的建筑逐渐被拆毁、坚持古老行业的人越来越少，谁又将为这些古老的故事背书呢？马六甲中华大会堂青年团深入老街，展开口述历史计划，终于在2015年成立《传·说古城》编辑小组，并于2016年9月出版此书，让我们能对古城的非物质文化遗产有更深入的了解。

全书分成三大部份：马六甲古城庆典、马六甲古老工艺及马六甲传统饮食。从这三大部分，我们可看出小小的古城，其历史底蕴比马六甲河来得更加深厚。

马六甲是马来西亚历史最早记载的州属，同时也是马来西亚少数曾被不同国家殖民的州属，也因此促成了其成为多元文化的代表。在马六甲，除了传统的华巫印三大民族外，还有峇峇娘惹、遮迪人及葡萄牙后裔等。

这些不同的民族，在马六甲生活多年，早已将根扎入马六甲的土壤。于是，经过多年的生活，他们也在马六甲庆祝自身的传统庆典：东南亚唯一的葡萄牙村里的葡萄牙后裔庆祝San Pedro 海神节、遮迪村人每年都会庆祝拿督扎扎游神会、锡克族则会庆祝峇峇所汉星悼念会、在三宝山举办的“三山九九，重阳登高”庆典活动等。

这些不同的庆典活动，在马六甲每一年的文化活动上，都留下了一道漂亮的人文景观。

在传统庆典这部分，我们见识到文化持续被流传的喜悦。然而，在工艺这部分，我们却见识到传承的困境。进入工艺这章节前的引言为：“工艺都是被生活磨出来、逼出来的，一旦活好了，却又面对被下一代落下的命运…”

是的，马六甲的传统工艺是马六甲人引以为傲的一环，然而，却也是最让人唏嘘的一环。想当年，我们的先辈为了避开战争，远离故乡，跑到南下岛屿。彼时的他们，身无分文，有者拥有的只是一份工艺技术，而有者只是凭着毅力坚持下来。

从采访者的笔录下，我们能见识到许多21世纪再也难以见到的各种工艺如纸紮、书帖雕刻、木桶制作、古董车修复等。

在科技化未普及的年代，拥有一门手艺，便等于持着一个铁饭碗，不必担心面临失业。然而，随着科技越来越普及，传统工艺也随时面临着消失的危机。就如木桶制作，现在的人比较少使用木桶，而水桶也多以工厂制作，也因此木桶工匠陈卓添已成最后一代的传人，在他之后再也无继承者。诚如陈老所言，这手艺无人要学，因而面对失传的危机。除了制作木桶外、纸扎工艺、白铁铸造、书帖雕刻等都面临着一样的问题，无人继承。兴许这本书对这些故事的记载，至少能让这些工艺，随着记忆传承下来。

最后是饮食的部分。在这一篇章，书中介绍了多种马六甲着名的民间美食及茶室如德和兴肉羹、隆安茶室、隆发潮州粥及仿似洋人“Potluck”的长桌会等。从这篇章，读者能更了解更多马六甲民间美食，同时也认识不少特别的习俗，如豆腐街特有的长桌会。

在豆腐街，街坊不时会在路边办食桌，每家每户准备一样食物，邀请友人参与盛会，一同分享美食，此为长桌会也。长桌会虽是街坊自行举办饕餮盛宴，且均是家常便饭，但烹调的过程相对讲究，亦不马虎。从他们对待饮食的态度，我们吃下肚的不是美食的甜酸苦辣，还能感受出其中满满的古早人情味。

或许是篇幅的关系，虽然被报导、记载的故事远比我们能在网上或报章上所见更为深入，但却有许多故事无法被报道出来，实属可惜，如马六甲那曾闻名国际的船运业。或许是考虑到而享誉国际的沙爹碌碌及鸡饭粒这两种美食已被多方报道多次，因此也未被收录在此书。

《传·说古城:马六甲古城纪略 庆典·工艺·饮食》的扉页正中央有一句话——为未来留一个对照。我想，这便是此书要带给读者的讯息，就算我们百年后再也无法看到、参与、品尝这些传统工艺、传统庆典及传统美食，但有了这本书，我们亦可从中寻找过去的记忆。